强化技能守底线 筑牢食安防护网 ——市场监督管理局开展食品生产经营从业人员培训

培训会上，市场监督管理局的工作人员结合典型案例，围绕《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，详细解读了从业人员健康管理、食品采购查验、加工制作过程控制、餐具消毒、食品留样等关键环节的操作规范。针对夏季食品安全易出现的风险点，重点强调了食材储存温度控制、生熟分开操作等实用技巧，现场演示了正确的手部消毒和餐具消毒流程。

互动环节中，参训人员就日常经营中遇到的“临期食品如何处理”“从业人员感冒能否上岗”“外卖打包过程中的卫生注意事项”等问题积极提问，工作人员逐一耐心解答，现场气氛热烈。不少学员表示，此次培训内容接地气、实用性强，既强化了法律意识，又学到了可直接应用的操作方法。

“食品安全无小事，从业人员是第一道防线。”分管食品安全工作的同志表示，下一步将持续加大培训力度，结合线上、线下培训等多种形式，常态化开展食品安全知识普及。同时，将持续加强日常监督检查，督促从业人员将培训所学转化为实际行动，从源头上防范食品安全风险。

责编：正义星